CHINESE KOOLSALADE MET MANGO
300 gram Chinese kool
¼ rettich (100 gram)
1 rijpe mango
1½ eetlepel (witte wijn)azijn
2 theelepels mosterd
1 theelepel dragon
zout
peper
4½ eetlepel olie
2 eetlepels gemalen kokos
Van Chinese kool lelijk blad verwijderen en in dunne reepjes snijden. Wassen en in vergiet laten uitlekken. In slaschaal doen. Rettich schillen en in kleine blokjes snijden. Mango dun schillen en rond pit in plakken snijden. ¾ Deel van vruchtvlees in schijfjes snijden. Rest van vruchtvlees boven kommetje door zeef wrijven. Toevoegen: azijn, mosterd, dragon, zout, peper en olie. Tot sausje roeren. In droge koekenpan kokos in 2 minuten goudbruin roosteren.
Door Chinese kool rettich en sausje scheppen. Mango erover verdelen. Kokos erover strooien.
Lekker bij kipfilet en gebakken aardappelen.
4 personen
voedingswaarde : 175 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 5 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip oktober 1986
donderdag 6 oktober 2022
Mosselen met knoflook-tomatensaus
MOSSELEN MET KNOFLOOK-TOMATENSAUS
2 uien
75 gram worteltjes
3 tomaten
3 takjes selderij
3 takjes peterselie
1 zak mosselen van 2 kilogram
1 eetlepel olie
1 theelepel paprikapoeder
zout
peper
2 teentjes knoflook
1 eetlepel citroensap
Uien pellen en fijnsnipperen. Worteltjes schrappen en wassen. In kleine stukjes snijden. Tomaten inkruisen. Onderdompelen in kokend water. Ontvellen en in stukjes snijden. In kopje selderij en peterselie fijnknippen. Mosselen onder koud stromend water één voor één schoonspoelen. Geopende (die na tik tegen aanrecht geen sluitbeweging maken) en kapotte exemplaren verwijderen. Tot gebruik afgedekt in koelkast leggen.
Schaal voorverwarmen. In grote pan olie verhitten. Toevoegen: ui, wortel, paprikapoeder, zout en peper. Knoflook pellen en erboven uitpersen. 3 Minuten zachtjes bakken. Toevoegen: mosselen, peterselie-selderijmengsel, citroensap en 1½ deciliter water. Op hoog vuur met deksel op pan mosselen 8 minuten koken tot ze allemaal open zijn. Af en toe omschudden. Alles overdoen in warme schaal.
Lekker met stokbrood en kropsla.
2 personen
voedingswaarde : 200 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 30 / 15 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip oktober 1986
2 uien
75 gram worteltjes
3 tomaten
3 takjes selderij
3 takjes peterselie
1 zak mosselen van 2 kilogram
1 eetlepel olie
1 theelepel paprikapoeder
zout
peper
2 teentjes knoflook
1 eetlepel citroensap
Uien pellen en fijnsnipperen. Worteltjes schrappen en wassen. In kleine stukjes snijden. Tomaten inkruisen. Onderdompelen in kokend water. Ontvellen en in stukjes snijden. In kopje selderij en peterselie fijnknippen. Mosselen onder koud stromend water één voor één schoonspoelen. Geopende (die na tik tegen aanrecht geen sluitbeweging maken) en kapotte exemplaren verwijderen. Tot gebruik afgedekt in koelkast leggen.
Schaal voorverwarmen. In grote pan olie verhitten. Toevoegen: ui, wortel, paprikapoeder, zout en peper. Knoflook pellen en erboven uitpersen. 3 Minuten zachtjes bakken. Toevoegen: mosselen, peterselie-selderijmengsel, citroensap en 1½ deciliter water. Op hoog vuur met deksel op pan mosselen 8 minuten koken tot ze allemaal open zijn. Af en toe omschudden. Alles overdoen in warme schaal.
Lekker met stokbrood en kropsla.
2 personen
voedingswaarde : 200 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 30 / 15 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip oktober 1986
"P"
“P”
1 takje zwarte bessen (of sinaasappelschil)
45 centiliter gin
7 ½ centiliter Cointreau
7 ½ centiliter crème de cassis
10 centiliter vers grapefruitsap (1/2 grapefruit)
20 centiliter limoensap (1 limoen)
2 ijsblokjes
Takje zwarte bessen aan rand van glas hangen. In shaker doen: gin, Cointreau, crème de cassis, grapefruitsap, limoensap en ijsblokjes. Shaken. Door zeefje in glas schenken.
1 persoon
voedingswaarde : 190 kcal p.p.
bereidingstijd : 5 minuten
gerechtsoort : cocktail
bron : Tip oktober 1986
1 takje zwarte bessen (of sinaasappelschil)
45 centiliter gin
7 ½ centiliter Cointreau
7 ½ centiliter crème de cassis
10 centiliter vers grapefruitsap (1/2 grapefruit)
20 centiliter limoensap (1 limoen)
2 ijsblokjes
Takje zwarte bessen aan rand van glas hangen. In shaker doen: gin, Cointreau, crème de cassis, grapefruitsap, limoensap en ijsblokjes. Shaken. Door zeefje in glas schenken.
1 persoon
voedingswaarde : 190 kcal p.p.
bereidingstijd : 5 minuten
gerechtsoort : cocktail
bron : Tip oktober 1986
Gegratineerde gehakt-koolschotel
GEGRATINEERDE GEHAKT-KOOLSCHOTEL
1 groene savooiekool (800 gram)
zout
2 uien
1 eetlepel margarine
400 gram gehakt
½ theelepel kruidnagelpoeder
peper
4 sneetjes oud wittebrood
50 gram geraspte jong belegen kaas
2 theelepels kruizemunt
Van kool lelijk blad verwijderen. In vieren snijden en stronk verwijderen. Kool in reepjes snijden. In pan met weinig water en zout in 15 minuten zachtjes gaarkoken. Afgieten en in vergiet laten uitlekken. Uien pellen en in stukjes snijden. In koekenpan margarine verhitten. Ui 3 minuten zachtjes bakken. Gehakt toevoegen. Met vork in 5 minuten rul, maar niet bruin bakken. Toevoegen: kruidnagelpoeder, zout en peper. Door elkaar roeren. Brood ontkorsten en boven kom verkruimelen. Kaas erdoor mengen. Ovenschotel met een inhoud van 2 liter invetten. Helft van kool over bodem verdelen. Helft van kruizemunt erover strooien. Gehaktmengsel erover verdelen. Bedekken met rest van kool. Rest van kruizemunt erover strooien. Afdekken met brood-kaasmengsel.
Oven voorverwarmen op 225°C. Ovenschotel in midden van oven in 30 minuten goudbruin bakken. Lekker met gebakken aardappelen.
4 personen
voedingswaarde : 515 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 35 / 40 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip oktober 1986
1 groene savooiekool (800 gram)
zout
2 uien
1 eetlepel margarine
400 gram gehakt
½ theelepel kruidnagelpoeder
peper
4 sneetjes oud wittebrood
50 gram geraspte jong belegen kaas
2 theelepels kruizemunt
Van kool lelijk blad verwijderen. In vieren snijden en stronk verwijderen. Kool in reepjes snijden. In pan met weinig water en zout in 15 minuten zachtjes gaarkoken. Afgieten en in vergiet laten uitlekken. Uien pellen en in stukjes snijden. In koekenpan margarine verhitten. Ui 3 minuten zachtjes bakken. Gehakt toevoegen. Met vork in 5 minuten rul, maar niet bruin bakken. Toevoegen: kruidnagelpoeder, zout en peper. Door elkaar roeren. Brood ontkorsten en boven kom verkruimelen. Kaas erdoor mengen. Ovenschotel met een inhoud van 2 liter invetten. Helft van kool over bodem verdelen. Helft van kruizemunt erover strooien. Gehaktmengsel erover verdelen. Bedekken met rest van kool. Rest van kruizemunt erover strooien. Afdekken met brood-kaasmengsel.
Oven voorverwarmen op 225°C. Ovenschotel in midden van oven in 30 minuten goudbruin bakken. Lekker met gebakken aardappelen.
4 personen
voedingswaarde : 515 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 35 / 40 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip oktober 1986
woensdag 5 oktober 2022
Yoghurt met banaan en kokos
YOGHURT MET BANAAN EN KOKOS
1/8 liter slagroom
4 eetlepels suiker
2 bananen
1 eetlepel citroensap
¾ liter yoghurt
4 eetlepels geraspte kokos
2 eetlepels rum
In kom slagroom met suiker stijfkloppen. Bananen pellen, ½ banaan in plakjes snijden. Besprenkelen met citroensap. In kom met vork rest van banaan fijnprakken. Toevoegen: yoghurt, kokos en rum. Door elkaar roeren. Yoghurtmengsel voorzichtig door slagroom scheppen. Over 6 schaaltjes verdelen. Garneren met plakjes banaan.
6 personen
gerechtsoort : nagerecht
bron : Ineke Bol, in Tip oktober 1986
1/8 liter slagroom
4 eetlepels suiker
2 bananen
1 eetlepel citroensap
¾ liter yoghurt
4 eetlepels geraspte kokos
2 eetlepels rum
In kom slagroom met suiker stijfkloppen. Bananen pellen, ½ banaan in plakjes snijden. Besprenkelen met citroensap. In kom met vork rest van banaan fijnprakken. Toevoegen: yoghurt, kokos en rum. Door elkaar roeren. Yoghurtmengsel voorzichtig door slagroom scheppen. Over 6 schaaltjes verdelen. Garneren met plakjes banaan.
6 personen
gerechtsoort : nagerecht
bron : Ineke Bol, in Tip oktober 1986
dinsdag 4 oktober 2022
Chinese kool met wortel en noten
CHINESE KOOL MET WORTEL EN NOTEN
1 ui
1 winterwortel (250 gram)
1 kilogram Chinese kool
50 gram rozijnen
2 eetlepels olie
1½ eetlepel kerriepoeder
75 gram cashewnoten
zout
peper
Ui pellen en snipperen. Wortel schrappen, wassen en in plakjes snijden. Plakjes halveren. Van Chinese kool lelijk blad verwijderen. Kool in reepjes snijden en wassen. In vergiet laten uitlekken. Rozijnen wassen.
In wadjan olie verhitten. Ui en kerriepoeder 3 minuten bakken. Wortel toevoegen en 5 minuten meebakken. Kool en rozijnen toevoegen. Nog 10 minuten bakken. Regelmatig omscheppen. Noten door koolmengsel scheppen en 2 minuten meewarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Overdoen in schaal. Direct opdienen.
Lekker met (zilvervlies)rijst en gebakken kaasplak.
4 personen
voedingswaarde : 245 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 25 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip oktober 1984
1 ui
1 winterwortel (250 gram)
1 kilogram Chinese kool
50 gram rozijnen
2 eetlepels olie
1½ eetlepel kerriepoeder
75 gram cashewnoten
zout
peper
Ui pellen en snipperen. Wortel schrappen, wassen en in plakjes snijden. Plakjes halveren. Van Chinese kool lelijk blad verwijderen. Kool in reepjes snijden en wassen. In vergiet laten uitlekken. Rozijnen wassen.
In wadjan olie verhitten. Ui en kerriepoeder 3 minuten bakken. Wortel toevoegen en 5 minuten meebakken. Kool en rozijnen toevoegen. Nog 10 minuten bakken. Regelmatig omscheppen. Noten door koolmengsel scheppen en 2 minuten meewarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Overdoen in schaal. Direct opdienen.
Lekker met (zilvervlies)rijst en gebakken kaasplak.
4 personen
voedingswaarde : 245 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 25 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip oktober 1984
Gegratineerd sneetje champignons
GEGRATINEERD SNEETJE CHAMPIGNONS
1 bakje champignons
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel boter of margarine
½ teentje knoflook
1 ei
3 eetlepels crème fraîche
75 gram geraspte licht belegen kaas
1 theelepel basilicum
cayennepeper
4 sneetjes oud casinobrood
4 slabladeren
Champignons wassen en in plakjes snijden. Besprenkelen met citroensap. In pan boter smelten. Champignons 5 minuten zachtjes bakken tot vocht verdampt is. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Ei splitsen (Eiwit voor iets anders gebruiken.) In kom eidooier losroeren met crème fraîche. Toevoegen: champignons, kaas (1 eetlepel achterhouden), basilicum en mespuntje cayennepeper. Door elkaar mengen. In broodrooster sneetjes brood roosteren. Slabladeren wassen en uitslaan.
Gril voorverwarmen op hoogste stand. Champignonmengsel over sneetjes toast verdelen. Rest van kaas erover strooien. Toast op grillrooster leggen. Rooster met lekbak eronder een richel boven midden van grill schuiven. In 5 minuten goudbruin grilleren. Intussen op 4 bordjes slabladeren leggen. Toast erop leggen. Direct opdienen.
4 personen
voedingswaarde : 240 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 10 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip oktober 1984
1 bakje champignons
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel boter of margarine
½ teentje knoflook
1 ei
3 eetlepels crème fraîche
75 gram geraspte licht belegen kaas
1 theelepel basilicum
cayennepeper
4 sneetjes oud casinobrood
4 slabladeren
Champignons wassen en in plakjes snijden. Besprenkelen met citroensap. In pan boter smelten. Champignons 5 minuten zachtjes bakken tot vocht verdampt is. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Ei splitsen (Eiwit voor iets anders gebruiken.) In kom eidooier losroeren met crème fraîche. Toevoegen: champignons, kaas (1 eetlepel achterhouden), basilicum en mespuntje cayennepeper. Door elkaar mengen. In broodrooster sneetjes brood roosteren. Slabladeren wassen en uitslaan.
Gril voorverwarmen op hoogste stand. Champignonmengsel over sneetjes toast verdelen. Rest van kaas erover strooien. Toast op grillrooster leggen. Rooster met lekbak eronder een richel boven midden van grill schuiven. In 5 minuten goudbruin grilleren. Intussen op 4 bordjes slabladeren leggen. Toast erop leggen. Direct opdienen.
4 personen
voedingswaarde : 240 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 10 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip oktober 1984
Abonneren op:
Posts (Atom)