AVAZ MEMULA IM MATZOT (GANS MET MATZE-VULLING)
1 ovenklare gans van maximaal 4 kilogram, ontdooid als hij is diepgevroren
2 eetlepels olijfolie
2 uien, gesnipperd
2 stelen bleekselderij, gesnipperd
200 gram gedroogde abrikozen, geweekt
200 gram amandelen
geraspte schil en sap van 1 sinaasappel
250 gram matze-bloem
1½ deciliter bouillon
2 eieren
2 eetlepels fijngehakte peterselie
zout
versgemalen zwarte peper
3 eetlepels vloeibare honing
OM TE GARNEREN
schijfjes sinaasappel
gebakken plakken appel
peterselie
Verwijder de pennen en het vet van de gans, spoel hem af en dep hem droog. Fruit de ui en de selderij 10 minuten in de hete olie. Roer er de abrikozen, de amandelen, de sinaasappelrasp, het sinaasappelsap, de bloem, de bouillon, de eieren, de peterselie, zout en peper door. Vul de gans via de nek en stop het restant van de vulling er aan de achterkant in. Maak de nek en de achterkant met houten prikkers of vleespennen dicht en bind de gans op met keukendraad. Weeg de gans en bereken de braadtijd. Leg de gans op het rooster boven de braadslee. Schuif de gans in de op 200°C voorverwarmde oven en braad hem 15 minuten per 500 gram met 15 minuten extra of zo lang, tot het uitlopende vocht helder is. Bestrijk de gans 30 minuten voor het einde van de braadtijd met honing. Spoel het ganzenvet schoon en smelt het uit. Leg de gans op een schaal, haal de pennen en het touw weg en garneer hem met schijfjes sinaasappel, plakken gebakken appel en peterselie.
8 personen
voor- / bereidingstijd : 45 minuten / ca. 2 uur (afhankelijk van het gewicht van de gans)
gebied : Israël
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Eten rond de Middellandse zee / Norma Miller
zondag 7 november 2021
zaterdag 6 november 2021
Tallarines con Pichones (Peru)
TALLARINES CON PICHONES (PASTA MET GESTOOFDE DUIF)
2 eetlepels plantaardige olie
25 gram boter
6 jonge duiven à 300 - 400 gram, schoongemaakt en gehalveerd
1 rode ui, gehakt
2 tomaten, ontveld, zaad verwijderd en heel erg klein gesneden
1 wortel, geraspt
1 laurierblaadje
1 liter groentebouillon
2 eetlepels rode wijn
25 gram versgeraspte Parmezaanse kaas
1 kilogram linguine of andere lange dunne pasta
zout
peper
Verhit de olie en 1 theelepel boter in een pan op middelhoog vuur en bak de duiven rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
Doe de ui in dezelfde pan en bak hem 2 minuten, tot hij zacht wordt. Voeg de tomaat en wortel toe en bak ze 2 - 3 minuten mee. Doe de duiven dan samen met de laurier in de pan en schenk de bouillon erbij. Breng hem aan de kook en laat het geheel 25 minuten koken op middelhoog vuur, tot het vlees gaar is.
Breng op smaak met zout en peper. Voeg de rode wijn, de resterende boter en de Parmezaanse kaas toe en laat alles nog 2 minuten koken. Neem de pan van het vuur en houd de inhoud warm.
Kook de pasta in een aparte pan in een ruime hoeveelheid licht gezouten water beetgaar. Giet hem af en verdeel hem over vier kommen. Schep de saus met duif erop en serveer direct.
4 personen
voor- / bereidingstijd : 15 / 60 minuten
gebied : Peru
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Peru : Hét kookboek / Gastón Acurio
2 eetlepels plantaardige olie
25 gram boter
6 jonge duiven à 300 - 400 gram, schoongemaakt en gehalveerd
1 rode ui, gehakt
2 tomaten, ontveld, zaad verwijderd en heel erg klein gesneden
1 wortel, geraspt
1 laurierblaadje
1 liter groentebouillon
2 eetlepels rode wijn
25 gram versgeraspte Parmezaanse kaas
1 kilogram linguine of andere lange dunne pasta
zout
peper
Verhit de olie en 1 theelepel boter in een pan op middelhoog vuur en bak de duiven rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
Doe de ui in dezelfde pan en bak hem 2 minuten, tot hij zacht wordt. Voeg de tomaat en wortel toe en bak ze 2 - 3 minuten mee. Doe de duiven dan samen met de laurier in de pan en schenk de bouillon erbij. Breng hem aan de kook en laat het geheel 25 minuten koken op middelhoog vuur, tot het vlees gaar is.
Breng op smaak met zout en peper. Voeg de rode wijn, de resterende boter en de Parmezaanse kaas toe en laat alles nog 2 minuten koken. Neem de pan van het vuur en houd de inhoud warm.
Kook de pasta in een aparte pan in een ruime hoeveelheid licht gezouten water beetgaar. Giet hem af en verdeel hem over vier kommen. Schep de saus met duif erop en serveer direct.
4 personen
voor- / bereidingstijd : 15 / 60 minuten
gebied : Peru
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Peru : Hét kookboek / Gastón Acurio
Pato en Aji (Peru)
PATO EN AJÍ (PERUAANSE EENDENCHILI)
1 eend van 2½ kilogram, in 8 stukken
3 eetlepels plantaardige olie
1 rode ui, gehakt
4 teentjes knoflook, gehakt
2 takjes koriander
1 liter eendenbouillon of water
200 gram yucawortel (cassave), geschild, gekookt en in 4 dikke repen, voor erbij
zout
peper
MARINADE
2½ deciliter bier
4 eetlepels Gelechilipeperpasta
2 eetlepels Mirasol-chilipeperpasta
1 eetlepel Panca-chilipeperpasta
Maak de marinade door alle ingrediënten in een grote kom te mengen.
Bestrooi de stukken eend met zout en peper, leg ze in de marinade en zorg dat ze er rondom mee bedekt zijn. Dek de kom af met plasticfolie en laat de eend 1½ uur marineren in de koelkast.
Verhit de olie in een pan op laag vuur en bak de ui en knoflook 2 - 3 minuten, tot de ui zacht wordt. Voeg zout en peper toe en laat alles nog 5 minuten bakken, tot de ui goudbruin is.
Doe de stukken eend samen met koriander in de pan, schenk de bouillon erbij en breng hem op laag vuur aan de kook. Kook de eend in 1½ uur gaar.
Serveer de chili met de yucawortel.
4 personen
voorbereidings- / marineer- / bereidingstijd : 15 / 90 / 100 minuten
gebied : Peru
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Peru : Hét kookboek / Gastón Acurio
1 eend van 2½ kilogram, in 8 stukken
3 eetlepels plantaardige olie
1 rode ui, gehakt
4 teentjes knoflook, gehakt
2 takjes koriander
1 liter eendenbouillon of water
200 gram yucawortel (cassave), geschild, gekookt en in 4 dikke repen, voor erbij
zout
peper
MARINADE
2½ deciliter bier
4 eetlepels Gelechilipeperpasta
2 eetlepels Mirasol-chilipeperpasta
1 eetlepel Panca-chilipeperpasta
Maak de marinade door alle ingrediënten in een grote kom te mengen.
Bestrooi de stukken eend met zout en peper, leg ze in de marinade en zorg dat ze er rondom mee bedekt zijn. Dek de kom af met plasticfolie en laat de eend 1½ uur marineren in de koelkast.
Verhit de olie in een pan op laag vuur en bak de ui en knoflook 2 - 3 minuten, tot de ui zacht wordt. Voeg zout en peper toe en laat alles nog 5 minuten bakken, tot de ui goudbruin is.
Doe de stukken eend samen met koriander in de pan, schenk de bouillon erbij en breng hem op laag vuur aan de kook. Kook de eend in 1½ uur gaar.
Serveer de chili met de yucawortel.
4 personen
voorbereidings- / marineer- / bereidingstijd : 15 / 90 / 100 minuten
gebied : Peru
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Peru : Hét kookboek / Gastón Acurio
woensdag 3 november 2021
Papian de Pavita (Peru)
PEPIÁN DE PAVITA (KALKOEN-KIKKERERWTENSTOOFSCHOTEL)
KALKOENSTOOFSCHOTEL
1 kalkoen van 1½ kilogram
1 eetlepel plantaardige olie
1 kleine rode ui, gehakt
4 teentjes knoflook, gehakt
3 eetlepels Mirasol-chilipeperpasta
3 liter groentebouillon of water
1 gele chilipeper, zaadlijsten verwijderd en in dunne ringetjes
zout
pepers
KIKKERERWTENSTOOFSCHOTEL
400 gram kikkererwten
1 liter groentebouillon
2 eetlepels plantaardige olie
1 rode ui, gehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetlepels Gelechilipeperpasta
1 tomaat, ontveld, zaad verwijderd en in blokjes
VOOR HET GARNEREN
1 takje koriander
VOOR ERBIJ
2½ deciliter Creoolse saus
8 zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
Verwarm de oven voor op 150°C. Spreid de kikkererwten uit op een bakplaat en rooster ze 15 minuten.
Verdeel de kalkoen in grove stukken en bestrooi ze met zout en peper.
Voor de kalkoenstoofschotel: verhit de olie in een pan op laag vuur en bak de ui en knoflook 2 minuten, tot de ui zacht wordt. Voeg de chilipeperpasta en zout en peper toe en bak alles al roerend 5 minuten, tot de pasta dikker en geurig wordt. Doe de stukken kalkoen samen met de bouillon of het water in de pan en kook ze 45 minuten, tot het vlees gaar is. Voeg de chilipeper toe en indien nodig extra zout en peper.
Voor de kikkererwtenstoofschotel: doe de kikkererwten met 2 eetlepels bouillon in een blender en pureer ze. Verhit de olie in een andere pan op laag vuur en bak de ui en knoflook 2 minuten, tot de ui zacht wordt. Breng op smaak met zout en peper, voeg de chilipeperpasta toe en bak hem al roerend 5 minuten mee. Voeg de tomaat toe, bak alles nog 1 minuut en doe de kikkererwtenpuree en bouillon erbij. Breng het geheel aan de kook, leg het deksel op de pan en laat het 45 minuten koken, tot de stoofschotel romig is. Voeg naar smaak nog zout en peper toe.
Schep de kikkererwtenstoofschotel in een grote kom, schep de kalkoenstoofschotel erop en garneer met de koriander. Serveer met de Creoolse saus en olijven.
4 personen
voor- / bereidingstijd : 20 minuten / 2 uur
gebied : Peru
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Peru : Hét kookboek / Gastón Acurio
KALKOENSTOOFSCHOTEL
1 kalkoen van 1½ kilogram
1 eetlepel plantaardige olie
1 kleine rode ui, gehakt
4 teentjes knoflook, gehakt
3 eetlepels Mirasol-chilipeperpasta
3 liter groentebouillon of water
1 gele chilipeper, zaadlijsten verwijderd en in dunne ringetjes
zout
pepers
KIKKERERWTENSTOOFSCHOTEL
400 gram kikkererwten
1 liter groentebouillon
2 eetlepels plantaardige olie
1 rode ui, gehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetlepels Gelechilipeperpasta
1 tomaat, ontveld, zaad verwijderd en in blokjes
VOOR HET GARNEREN
1 takje koriander
VOOR ERBIJ
2½ deciliter Creoolse saus
8 zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
Verwarm de oven voor op 150°C. Spreid de kikkererwten uit op een bakplaat en rooster ze 15 minuten.
Verdeel de kalkoen in grove stukken en bestrooi ze met zout en peper.
Voor de kalkoenstoofschotel: verhit de olie in een pan op laag vuur en bak de ui en knoflook 2 minuten, tot de ui zacht wordt. Voeg de chilipeperpasta en zout en peper toe en bak alles al roerend 5 minuten, tot de pasta dikker en geurig wordt. Doe de stukken kalkoen samen met de bouillon of het water in de pan en kook ze 45 minuten, tot het vlees gaar is. Voeg de chilipeper toe en indien nodig extra zout en peper.
Voor de kikkererwtenstoofschotel: doe de kikkererwten met 2 eetlepels bouillon in een blender en pureer ze. Verhit de olie in een andere pan op laag vuur en bak de ui en knoflook 2 minuten, tot de ui zacht wordt. Breng op smaak met zout en peper, voeg de chilipeperpasta toe en bak hem al roerend 5 minuten mee. Voeg de tomaat toe, bak alles nog 1 minuut en doe de kikkererwtenpuree en bouillon erbij. Breng het geheel aan de kook, leg het deksel op de pan en laat het 45 minuten koken, tot de stoofschotel romig is. Voeg naar smaak nog zout en peper toe.
Schep de kikkererwtenstoofschotel in een grote kom, schep de kalkoenstoofschotel erop en garneer met de koriander. Serveer met de Creoolse saus en olijven.
4 personen
voor- / bereidingstijd : 20 minuten / 2 uur
gebied : Peru
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Peru : Hét kookboek / Gastón Acurio
dinsdag 2 november 2021
Estofado de Pato con Naranjitas Chinas (Peru)
ESTOFADO DE PATO CON NARANJITAS CHINAS (GESTOOFDE EEND MET KUMQUATS)
1 eend van 2 kilogram, in 6 stukken
1 eetlepel komijnpoeder
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2½ deciliter sinaasappelsap
1,2 deciliter plantaardige olie
2½ deciliter runder- of eendenbouillon
2½ deciliter witte wijn
4 eetlepels Gelechilipeperpasta
gefrituurde yucawortel, voor erbij
zout
peper
KUMQUATS IN SIROOP
300 gram kumquats
200 gram kristalsuiker
Was en droog de kumquats en snijd ze doormidden. Doe ze met 3¾ deciliter water in een pan en breng dat aan de kook; laat de kumquats koken tot ze zacht zijn. Voeg de suiker toe en laat het mengsel, zonder te roeren, koken tot er een siroop ontstaat. Zet de kumquats opzij.
Leg de stukken eend in een kom, voeg het komijnpoeder en de helft van de knoflook toe en bestrooi ze met zout en peper. Schenk het sinaasappelsap erbij, schep alles goed om, dek de kom af met plasticfolie en laat het vlees 10 minuten marineren in de koelkast.
Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de stukken eend rondom bruin. Bewaar de marinade. Haal het vlees uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.
Leg de stukken eend in een schone pan en schenk de bouillon, witte wijn en marinade erbij. Breng het geheel aan de kook, doe een deksel op de pan en laat het 2 uur zacht koken, tot het vlees gaar is.
Verhit in een andere pan de resterende olie op laag vuur. Voeg de chilipeperpasta en resterende knoflook toe en breng op smaak met zout en peper. Roerbak alles 6 minuten, tot de pasta dikker en geurig wordt. Doe de stukken eend in de pan en schenk er 2½ deciliter van het kookvocht bij. Breng dit aan de kook en laat het enkele minuten koken. Voeg indien nodig extra zout en peper toe.
Schep de stoofschotel in grote kommen en serveer de kumquats in siroop en de yucawortel erbij.
4 personen
marineer- / voor- / bereidingstijd : 10 / 20 minuten / 2½ uur
gebied : Peru
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Peru : Hét kookboek / Gastón Acurio
1 eend van 2 kilogram, in 6 stukken
1 eetlepel komijnpoeder
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2½ deciliter sinaasappelsap
1,2 deciliter plantaardige olie
2½ deciliter runder- of eendenbouillon
2½ deciliter witte wijn
4 eetlepels Gelechilipeperpasta
gefrituurde yucawortel, voor erbij
zout
peper
KUMQUATS IN SIROOP
300 gram kumquats
200 gram kristalsuiker
Was en droog de kumquats en snijd ze doormidden. Doe ze met 3¾ deciliter water in een pan en breng dat aan de kook; laat de kumquats koken tot ze zacht zijn. Voeg de suiker toe en laat het mengsel, zonder te roeren, koken tot er een siroop ontstaat. Zet de kumquats opzij.
Leg de stukken eend in een kom, voeg het komijnpoeder en de helft van de knoflook toe en bestrooi ze met zout en peper. Schenk het sinaasappelsap erbij, schep alles goed om, dek de kom af met plasticfolie en laat het vlees 10 minuten marineren in de koelkast.
Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de stukken eend rondom bruin. Bewaar de marinade. Haal het vlees uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.
Leg de stukken eend in een schone pan en schenk de bouillon, witte wijn en marinade erbij. Breng het geheel aan de kook, doe een deksel op de pan en laat het 2 uur zacht koken, tot het vlees gaar is.
Verhit in een andere pan de resterende olie op laag vuur. Voeg de chilipeperpasta en resterende knoflook toe en breng op smaak met zout en peper. Roerbak alles 6 minuten, tot de pasta dikker en geurig wordt. Doe de stukken eend in de pan en schenk er 2½ deciliter van het kookvocht bij. Breng dit aan de kook en laat het enkele minuten koken. Voeg indien nodig extra zout en peper toe.
Schep de stoofschotel in grote kommen en serveer de kumquats in siroop en de yucawortel erbij.
4 personen
marineer- / voor- / bereidingstijd : 10 / 20 minuten / 2½ uur
gebied : Peru
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Peru : Hét kookboek / Gastón Acurio
maandag 1 november 2021
Espesado de Pavita (Peru)
ESPESADO DE PAVITA (KALKOENSTOOFSCHOTEL MET MAÏS)
250 gram maïs
bos verse koriander
2 eetlepels plantaardige olie
1 ui, gehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
50 gram loche-pompoen, geraspt
1 caigua (kaiwa), gehakt
2 eetlepels Gelechilipeperpasta
1 kilogram kalkoen, in stukken van 80 gram
400 gram Peruaanse witte rijst, voor erbij
zout
peper
Doe de maïs en koriander in een blender of batán (Peruaanse molen) en maal ze tot een dikke pasta. Zet hem apart.
Verhit de olie in een pan op laag vuur en bak de ui en knoflook 2 minuten, tot de ui zacht wordt. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de pompoen, caigua en chilipeperpasta toe en bak alles 10 minuten, tot alle ingrediënten gaar zijn; roer heel regelmatig. Schenk er 2 liter water bij en laat alles 30 minuten koken op laag vuur, tot het mengsel dikker is geworden.
Bestrooi de stukken kalkoen met zout en peper. Doe het vlees in de pan en kook het 40 - 45 minuten op laag vuur, tot het gaar is. Voeg de maïs-korianderpasta toe en kook hem 10 minuten mee, tot de stoofschotel dikker is geworden; roer heel regelmatig. Voeg indien nodig nog wat zout en peper toe. Serveer het gerecht met de rijst.
4 personen
voor- / bereidingstijd : 15 / 95 minuten
gebied : Peru
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Peru : Hét kookboek / Gastón Acurio
250 gram maïs
bos verse koriander
2 eetlepels plantaardige olie
1 ui, gehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
50 gram loche-pompoen, geraspt
1 caigua (kaiwa), gehakt
2 eetlepels Gelechilipeperpasta
1 kilogram kalkoen, in stukken van 80 gram
400 gram Peruaanse witte rijst, voor erbij
zout
peper
Doe de maïs en koriander in een blender of batán (Peruaanse molen) en maal ze tot een dikke pasta. Zet hem apart.
Verhit de olie in een pan op laag vuur en bak de ui en knoflook 2 minuten, tot de ui zacht wordt. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de pompoen, caigua en chilipeperpasta toe en bak alles 10 minuten, tot alle ingrediënten gaar zijn; roer heel regelmatig. Schenk er 2 liter water bij en laat alles 30 minuten koken op laag vuur, tot het mengsel dikker is geworden.
Bestrooi de stukken kalkoen met zout en peper. Doe het vlees in de pan en kook het 40 - 45 minuten op laag vuur, tot het gaar is. Voeg de maïs-korianderpasta toe en kook hem 10 minuten mee, tot de stoofschotel dikker is geworden; roer heel regelmatig. Voeg indien nodig nog wat zout en peper toe. Serveer het gerecht met de rijst.
4 personen
voor- / bereidingstijd : 15 / 95 minuten
gebied : Peru
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Peru : Hét kookboek / Gastón Acurio
Atamalo Verde de Quinua con Pavita (Peru)
ATAMALADO VERDE DE QUINUA CON PAVITA (GROENE ATAMALADO MET KALKOEN EN QUINOA)
1 kilogram kalkoen, zowel bruin als wit vlees
4 eetlepels plantaardige olie
1 rode ui, gehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 tomaten, ontveld, zaad verwijderd en gehakt
1 theelepel gedroogde oregano
4 eetlepels Gelechilipeperpasta
1 liter groentebouillon
3 eetlepels Korianderpuree
175 gram quinoa, schoongespoeld
zout
peper
VOOR HET GARNEREN
4 eetlepels rocoto-chilipeper of pittige rode chilipeper, zaadlijsten verwijderd en gehakt
2 eetlepels gehakte verse peterselie
Snijd de kalkoen in stukken van 100 gram. Bestrooi ze met zout en peper. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan op laag vuur en bak het vlees rondom bruin. Haal het uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.
Verhit de resterende olie in de pan en bak de ui, knoflook en tomaat 2 minuten, tot de ui zacht is. Voeg de oregano en chilipeperpasta toe, bestrooi met zout en peper en bak alles 2 minuten, tot de pasta dikker en geurig wordt. Zet apart.
Doe de kalkoen in de pan met het ui-chilipepermengsel en voeg de bouillon en korianderpuree toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 1 uur koken op laag vuur, tot de kalkoen gaar is.
Voeg de quinoa toe en kook hem 15 minuten, tot de korrels splijten. Voeg indien nodig nog wat zout en peper toe. Schep het gerecht in grote kommen en garneer met de chilipeper en peterselie. Serveer direct.
4 personen
voor- / bereidingstijd : 15 / 90 minuten
gebied : Peru
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Peru : Hét kookboek / Gastón Acurio
1 kilogram kalkoen, zowel bruin als wit vlees
4 eetlepels plantaardige olie
1 rode ui, gehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 tomaten, ontveld, zaad verwijderd en gehakt
1 theelepel gedroogde oregano
4 eetlepels Gelechilipeperpasta
1 liter groentebouillon
3 eetlepels Korianderpuree
175 gram quinoa, schoongespoeld
zout
peper
VOOR HET GARNEREN
4 eetlepels rocoto-chilipeper of pittige rode chilipeper, zaadlijsten verwijderd en gehakt
2 eetlepels gehakte verse peterselie
Snijd de kalkoen in stukken van 100 gram. Bestrooi ze met zout en peper. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan op laag vuur en bak het vlees rondom bruin. Haal het uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.
Verhit de resterende olie in de pan en bak de ui, knoflook en tomaat 2 minuten, tot de ui zacht is. Voeg de oregano en chilipeperpasta toe, bestrooi met zout en peper en bak alles 2 minuten, tot de pasta dikker en geurig wordt. Zet apart.
Doe de kalkoen in de pan met het ui-chilipepermengsel en voeg de bouillon en korianderpuree toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 1 uur koken op laag vuur, tot de kalkoen gaar is.
Voeg de quinoa toe en kook hem 15 minuten, tot de korrels splijten. Voeg indien nodig nog wat zout en peper toe. Schep het gerecht in grote kommen en garneer met de chilipeper en peterselie. Serveer direct.
4 personen
voor- / bereidingstijd : 15 / 90 minuten
gebied : Peru
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Peru : Hét kookboek / Gastón Acurio
Abonneren op:
Posts (Atom)