Roergebakken kip met noedels en sugarsnaps

ROERGEBAKKEN KIP MET NOEDELS EN SUGARSNAPS

250 gram eiermie
3 eetlepels arachide- of olijfolie
300 gram kipfilet, in reepjes
½ rode peper, zaadlijsten verwijderd, in ringetjes
200 gram sugarsnaps
350 gram paksoi, in reepjes
3 eetlepels ketjap manis
zout
versgemalen witte peper
zoete chilisaus
4 lente-uitjes, in dunne schuine ringen
6 radijsjes, in plakjes
eventueel 2 eetlepels fijngesneden koriander

Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de noedels onder de koude kraan en schenk er tot gebruik wat water op (tegen het plakken). Verhit 1½ eetlepel olie in een wok of grote koekenpan met antiaanbaklaag en roerbak hierin de kip in 3 - 4 minuten gaar. Neem de kip uit de pan. Verhit de rest van de olie en bak hierin de peper zachtjes 1 minuut. Voeg de sugarsnaps toe en bak ze 2 - 3 minuten. Voeg de paksoi toe en roerbak 1 - 2 minuten. Schep de kip terug in de pan. Giet de noedels af en doe ze ook in de wok. Breng op smaak met de ketjap, zout en peper en een scheutje chilisaus. Strooi de lente-ui en radijs erover. Garneer eventueel met korianderblad.

4 personen

voedingswaarde : 440 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten

gerechtsoort : gevogeltegerecht

bron : Tip Culinair special Slank & Snel, bijlage bij Tip Culinair januari 2004