SPAGHETTI MARINARA
150 gram kabeljauwfilet
1 prei
200 gram spaghetti
2 eetlepels olijfolie
3 deciliter kant-en-klare tomatensaus
1 theelepel Italiaanse keukenkruiden
½ visbouillonblokje
½ deciliter slagroom
100 gram schoongemaakte calamares (inktvis) (ringen of stukjes)
50 gram gekookte mosselen
50 gram Noorse garnalen
zout
peper
Snijd de kabeljauw in stukjes. Snijd de prei in smalle ringen.
Kook de spaghetti gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Afgieten en laten uitlekken. Bak de preiringen in 5 minuten zachtjes gaar in de olijfolie. Voeg de tomatensaus, de Italiaanse keukenkruiden, het visbouillonblokje en de slagroom toe. Kook de saus 10 minuten op hoog vuur. Voeg de kabeljauw toe en laat deze op laag vuur in 3 minuten gaar worden. Voeg de calamares, de mosselen en de garnalen toe en warm alles goed door. Meng de saus door de spaghetti en voeg zout en peper naar smaak toe.
Lekker met een gemengde salade.
2 personen
voedingswaarde : 830 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 25 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Menu 28 juli 1993
dinsdag 17 juli 2018
Gebakken courgette-salade
GEBAKKEN COURGETTE-SALADE
1 teentje knoflook
1 sjalotje
1 eetlepel citroensap
½ theelepel suiker
1 eetlepel fijngehakte munt
2 eetlepels slagroom
2 eetlepels yoghurt
zout
peper
mespunt paprikapoeder
1 grote courgette
3 eetlepels bloem
2 eetlepels olijfolie
2 takjes munt
Pel en snipper de knoflook en het uitje. Meng ze met het citroensap en de suiker. Roer tot de suiker is opgelost. Voeg de munt, de slagroom, de yoghurt, het paprikapoeder en zout en peper toe. Snijd de courgette in plakjes van ½ centimeter.
Wentel de plakjes courgette door de bloem. Verhit de olijfolie en bak hierin de plakjes courgette aan beide kanten lichtbruin. Leg de courgette op 2 bordjes, schep het sausje erover en garneer met de takjes munt.
2 personen
voedingswaarde : 225 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 10 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Menu 28 juli 1993
1 teentje knoflook
1 sjalotje
1 eetlepel citroensap
½ theelepel suiker
1 eetlepel fijngehakte munt
2 eetlepels slagroom
2 eetlepels yoghurt
zout
peper
mespunt paprikapoeder
1 grote courgette
3 eetlepels bloem
2 eetlepels olijfolie
2 takjes munt
Pel en snipper de knoflook en het uitje. Meng ze met het citroensap en de suiker. Roer tot de suiker is opgelost. Voeg de munt, de slagroom, de yoghurt, het paprikapoeder en zout en peper toe. Snijd de courgette in plakjes van ½ centimeter.
Wentel de plakjes courgette door de bloem. Verhit de olijfolie en bak hierin de plakjes courgette aan beide kanten lichtbruin. Leg de courgette op 2 bordjes, schep het sausje erover en garneer met de takjes munt.
2 personen
voedingswaarde : 225 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 10 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Menu 28 juli 1993
Tacobakjes met tonijnsalade
TACOBAKJES MET TONIJNSALADE
1 blikje tonijn (nettogewicht 150 gram)
1 kleine rijpe avocado
2 eetlepels limoensap
1 uitje
1 tomaat
4 eetlepels hot ketchup
4 eetlepels zure room
2 eetlepels mayonaise
2 theelepels Guacamole Seasoningmix
2 taco-trays
2 plakjes limoen
Laat de tonijn uitlekken. Schil de avocado, snijd het vruchtvlees in stukjes en meng ze met het limoensap. Pel en snipper het uitje. Snijd de tomaat in stukjes. Meng de hot ketchup met de room, de mayonaise en de Seasoningmix. Voeg de tonijn, de avocado, het uitje en de tomaat toe en schep door elkaar.
Verwarm de oven voor op 200°C. Verwarm de taco-trays 3 minuten in de oven. Vul ze met de tonijnsalade. Garneer met de plakjes limoen.
2 personen
voedingswaarde : 405 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Menu 28 juli 1993
1 blikje tonijn (nettogewicht 150 gram)
1 kleine rijpe avocado
2 eetlepels limoensap
1 uitje
1 tomaat
4 eetlepels hot ketchup
4 eetlepels zure room
2 eetlepels mayonaise
2 theelepels Guacamole Seasoningmix
2 taco-trays
2 plakjes limoen
Laat de tonijn uitlekken. Schil de avocado, snijd het vruchtvlees in stukjes en meng ze met het limoensap. Pel en snipper het uitje. Snijd de tomaat in stukjes. Meng de hot ketchup met de room, de mayonaise en de Seasoningmix. Voeg de tonijn, de avocado, het uitje en de tomaat toe en schep door elkaar.
Verwarm de oven voor op 200°C. Verwarm de taco-trays 3 minuten in de oven. Vul ze met de tonijnsalade. Garneer met de plakjes limoen.
2 personen
voedingswaarde : 405 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Menu 28 juli 1993
Gegratineerde aubergine
GEGRATINEERDE AUBERGINE
1 aubergine
100 gram Hollandse geitenkaas
20 sprietjes bieslook
zout
2 eetlepels paneermeel
Was de aubergine en snijd ze in plakken van 1 centimeter dik. Rasp de kaas. Knip of hak de bieslook heel fijn.
Verwarm de grill voor. Kook de plakken aubergine 5 minuten in ruim water met zout. Laat ze in een vergiet uitlekken en doe ze in een schaal. Strooi de kas, paneermeel en de bieslook erover en laat de aubergines vlak onder de grill in 4 minuten goudbruin worden.
2 personen
voedingswaarde : 240 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Menu 14 juli 1993
1 aubergine
100 gram Hollandse geitenkaas
20 sprietjes bieslook
zout
2 eetlepels paneermeel
Was de aubergine en snijd ze in plakken van 1 centimeter dik. Rasp de kaas. Knip of hak de bieslook heel fijn.
Verwarm de grill voor. Kook de plakken aubergine 5 minuten in ruim water met zout. Laat ze in een vergiet uitlekken en doe ze in een schaal. Strooi de kas, paneermeel en de bieslook erover en laat de aubergines vlak onder de grill in 4 minuten goudbruin worden.
2 personen
voedingswaarde : 240 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Menu 14 juli 1993
Kummel-aardappeltjes
KUMMEL-AARDAPPELTJES
400 gram krielaardappeltjes
zout
25 gram boter
1 eetlepel kummel
Kook de aardappeltjes in weinig water met zout in 10 minuten bijna gaar. Giet ze af. Verhit de boter in een koekenpan. Bak de aardappeltjes met de kummel in nog 5 minuten gaar en lichtbruin. Bestrooi ze met zout.
2 personen
voedingswaarde : 260 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Menu 14 juli 1993
400 gram krielaardappeltjes
zout
25 gram boter
1 eetlepel kummel
Kook de aardappeltjes in weinig water met zout in 10 minuten bijna gaar. Giet ze af. Verhit de boter in een koekenpan. Bak de aardappeltjes met de kummel in nog 5 minuten gaar en lichtbruin. Bestrooi ze met zout.
2 personen
voedingswaarde : 260 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Menu 14 juli 1993
maandag 16 juli 2018
Lamskarbonaadjes met paprikaratatouille (Provence-Alpes-Côte d'Azur, Frankrijk)
LAMSKARBONAADJES MET PAPRIKARATATOUILLE
1 kleine rode paprika
1 kleine groene paprika
1 kleine gele paprika
4 lamskarbonaadjes
zout
peper
2 eetlepels Provençaalse mosterd
3 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
1 theelepel Provençaalse kruiden
Was de paprika’s en snijd ze in stukjes.
Wrijf de karbonaadjes in met zout en peper en bestrijk ze met mosterd. Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olie en bak de karbonaadjes in 10 minuten aan beide kanten bruin en gaar. Verhit intussen in een andere koekenpan of hapjespan de rest van de olie en bak de paprika met de Provençaalse kruiden 10 minuten. Pers de knoflook erboven uit en breng de ratatouille op smaak met zout en peper. Leg de karbonaadjes op 2 bordjes en schep de paprikaratatouille ernaast.
Lekker met kummelaardappeltjes en gegratineerde aubergine.
2 personen
voedingswaarde : 490 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten
gebied : Provence-Alpes-Côte d'Azur, Frankrijk
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Menu 14 juli 1993
1 kleine rode paprika
1 kleine groene paprika
1 kleine gele paprika
4 lamskarbonaadjes
zout
peper
2 eetlepels Provençaalse mosterd
3 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
1 theelepel Provençaalse kruiden
Was de paprika’s en snijd ze in stukjes.
Wrijf de karbonaadjes in met zout en peper en bestrijk ze met mosterd. Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olie en bak de karbonaadjes in 10 minuten aan beide kanten bruin en gaar. Verhit intussen in een andere koekenpan of hapjespan de rest van de olie en bak de paprika met de Provençaalse kruiden 10 minuten. Pers de knoflook erboven uit en breng de ratatouille op smaak met zout en peper. Leg de karbonaadjes op 2 bordjes en schep de paprikaratatouille ernaast.
Lekker met kummelaardappeltjes en gegratineerde aubergine.
2 personen
voedingswaarde : 490 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten
gebied : Provence-Alpes-Côte d'Azur, Frankrijk
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Menu 14 juli 1993
zondag 15 juli 2018
Bonenmaaltijdsalade met tomaat en roquefort
BONENMAALTIJDSALADE MET TOMAAT EN ROQUEFORT
150 gram sperziebonen
150 gram tuinbonen
zout
2 vleestomaten
1 kleine rode ui
3 eetlepels olie
1 eetlepel rode wijnazijn
½ eetlepel mosterd
1 theelepel honing
1 theelepel tijm
vers gemalen peper
1 blikje kidneybonen (200 gram)
100 gram roquefort
2 takjes peterselie
Kook de schoongemaakte en gewassen sperziebonen 5 minuten in weinig water met zout. Voeg de tuinbonen toe en kook de bonen in nog 7 minuten gaar. Giet ze af. Was de tomaten en snijd ze in vieren. Verwijder het vocht en de pitjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Pel en snipper de ui. Klop een sausje van de olie, de azijn, de mosterd, de honing, de tijm, zout en peper. Giet de kidneybonen af.
Schep de sperziebonen, de tuinbonen, de kidneybonen, de ui en e tomaat door elkaar. Schenk het sausje erover. Verkruimel de roquefort erboven. Maal er peper boven en knip de peterselie erboven fijn.
Lekker met warme pistolets met olijvenpasta.
2 personen
voedingswaarde : 450 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 5 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Menu 14 juli 1993
150 gram sperziebonen
150 gram tuinbonen
zout
2 vleestomaten
1 kleine rode ui
3 eetlepels olie
1 eetlepel rode wijnazijn
½ eetlepel mosterd
1 theelepel honing
1 theelepel tijm
vers gemalen peper
1 blikje kidneybonen (200 gram)
100 gram roquefort
2 takjes peterselie
Kook de schoongemaakte en gewassen sperziebonen 5 minuten in weinig water met zout. Voeg de tuinbonen toe en kook de bonen in nog 7 minuten gaar. Giet ze af. Was de tomaten en snijd ze in vieren. Verwijder het vocht en de pitjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Pel en snipper de ui. Klop een sausje van de olie, de azijn, de mosterd, de honing, de tijm, zout en peper. Giet de kidneybonen af.
Schep de sperziebonen, de tuinbonen, de kidneybonen, de ui en e tomaat door elkaar. Schenk het sausje erover. Verkruimel de roquefort erboven. Maal er peper boven en knip de peterselie erboven fijn.
Lekker met warme pistolets met olijvenpasta.
2 personen
voedingswaarde : 450 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 5 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Menu 14 juli 1993
Abonneren op:
Posts (Atom)