MANNAEISH ZA’ATAR (MIX VAN TIJM EN PEPER)
Een populaire combinatie in Libanon waar wilde tijm veel heuvels bedekt.
een flinke handvol takjes verse tijm
½ - 1 theelepel grof gemalen zwarte peper
Breek de takjes tijm in tweeën of drieën; verwijder dikke of harde stukjes steel. Hak de takjes fijn (met een hakmes, in de keukenmachine of met een schaar). Meng de tijm met de grof gemalen peper. Het best kun je voorzichtig beginnen, een beetje proeven en dan eventueel wat extra peper toevoegen. Dit mengsel smaakt heerlijk bij versgebakken volkorenbrood en olijfolie.
4 - 6 personen
gebied : Libanon
gerechtsoort : specerijenmengsel
bron : Mezze : De kleine culinaire traktatie / Rosamond Man
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten