GEMARINEERDE CHAMPIGNONS UIT ROEMENIË
500 gram jonge champignons (nog in de knop)
10 - 15 peperkorrels
3 laurierblaadjes
1 eetlepel mosterd
½ glas azijn
1 eetlepel olie
zout
Borstel de champignons schoon en blancheer ze gedurende 15 minuten in water met zout. Laat ze uitlekken en stop ze in een weckfles met de peperkorrels en de laurierbladeren. Verhit de azijn met een snufje zout erin, laat even koken en vervolgens afkoelen. Vermeng de mosterd met de azijn en giet het geheel over de champignons. Dek de massa af met een vingerdikke laag olie. Sluit de weckfles en zet deze enkele dagen in de koelkast.
4 personen
gebied : Roemenië
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Zwam in de pan / Ria Loohuizen & Elizabeth Mollison
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten