GESTOOMDE CHINESE KOOL MET MOSTERDSAUS
1 kilogram Chinese kool
1 ui
1 (kruiden)bouillontablet
2 eetlepels boter of margarine
2 eetlepels bloem
½ bekertje crème fraîche à 125 milliliter
2 eetlepels grove mosterd
zout
peper
10 sprietjes bieslook
Van kool lelijk blad verwijderen. In grove repen snijden. Wassen en in vergiet laten uitlekken. In stoommandje doen. Ui pellen en snipperen. In (stoom)pan doen: ½ liter water, ui en bouillontablet.
Vocht in stoompan aan de kook brengen. Stoommandje erboven hangen. Met deksel op pan Chinese kool in 10 minuten gaar stomen. Intussen schaal voorverwarmen. Chinese kool in warme schaal doen en warmhouden. Boven maatbeker stoomvocht zeven (3 deciliter). In pan boter smelten. Bloem erdoor roeren. Al roerende scheutje voor scheutje stoomvocht toevoegen. Blijven roeren tot gebonden saus. Crème fraîche en mosterd erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Helft van saus door Chinese kool scheppen. Rest erover schenken. Bieslook erboven fijn knippen.
4 personen
voedingswaarde : 170 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip juli 1988
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
1 opmerking:
Ha, ik was het 'oude' recept kwijt, maar vind dit bij jou terug. Ooit inderdaad uit de TIP gehaald. Hartelijk dank voro het delen, ik bewaar het nu goed ;-)
Een reactie posten