Komkommer met zoet-zuur sausje

KOMKOMMER MET ZOET-ZUUR SAUSJE

1 eetlepel sesamzaad
4 eetlepels citroensap
2½ eetlepel olie
2½ eetlepel gembersiroop
zout
peper
tabasco
1½ komkommer

In droge koekenpan sesamzaad lichtbruin roosteren. In schaal doen: sesamzaad, citroensap, olie en gembersiroop. Tot sausje roeren. Op smaak brengen met zout, peper en enkele druppels tabasco. Komkommer schillen en in stukjes snijden. Door sausje scheppen. Afgedekt in koelkast zetten. 1 Uur laten intrekken.
Komkommer nogmaals omscheppen.
Lekker bij kip.

4 personen

voedingswaarde : 140 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 80 / 1 minuten

gerechtsoort : groentegerecht

bron : Tip juli 1981

Komkommer met peterselie

KOMKOMMER MET PETERSELIE

1 grote komkommer
8 takjes peterselie
½ kleine ui
3 eetlepels olie
2 eetlepels azijn
½ theelepel suiker
½ theelepel selderijzout
peper
1 theelepel mosterd

Komkommer schillen en overlangs halveren. Met theelepel zaadjes verwijderen. Komkommer in stukjes snijden. Peterselie wassen en in kopje fijn knippen. Ui pellen en boven schaal fijn raspen. Toevoegen: peterselie, olie, azijn, suiker, selderijzout, peper en mosterd. Tot sausje roeren. Komkommer erdoor scheppen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Salade nogmaals omscheppen.
Lekker bij slavink.

4 personen

voedingswaarde : 095 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 1 minuten

gerechtsoort : groentegerecht

bron : Tip juli 1981

Komkommer met champignons

KOMKOMMER MET CHAMPIGNONS

1 eetlepel citroensap
4 eetlepels vinaigrettesaus
1 eetlepel (rozemarijn)azijn
tabasco
zout
peper
1 grote komkommer
200 gram champignons

In schaal doen: citroensap, vinaigrettesaus, azijn en enkele druppels tabasco. Tot sausje roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Komkommer schillen. Met kaasschaaf boven sausje in plakjes schaven. Champignons wassen en in plakjes snijden. Door komkommer met sausje scheppen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Salade nogmaals omscheppen.
Lekker bij vis.

4 personen

voedingswaarde : 090 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 1 minuut

gerechtsoort : groentegerecht

bron : Tip juli 1981

Bessensalade met likeur

BESSENSALADE MET LIKEUR

200 gram aalbessen
200 gram zwarte bessen
150 gram frambozen
150 gram bramen
150 gram witte basterdsuiker
4 eetlepels Crème de Cassis

Aalbessen en zwarte bessen afspoelen en met een vork boven kom rissen. In zeef frambozen en bramen voorzichtig afspoelen en laten uitlekken. Aan bessen toevoegen. Suiker en Crème de Cassis voorzichtig erdoor scheppen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Vruchten nogmaals omscheppen en over 4 schaaltjes verdelen.

4 personen

voedingswaarde : 325 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 2 minuten

gerechtsoort : nagerecht

bron : Tip juli 1981

Gehakt met pindakaas

GEHAKT MET PINDAKAAS

3 sneetjes oud wittebrood
3 eetlepels melk
400 gram gehakt
1 ei
3 eetlepels pindakaas
½ eetlepel ketjap
zout
peper
50 gram boter of margarine

Brood ontkorsten. Boven kom brood verkruimelen. Melk erdoor roeren. Toevoegen: gehakt, ei, pindakaas, ketjap, zout en peper. Door elkaar mengen. Hiervan 4 gelijke ballen vormen. In koekenpan boter verhitten. Gehakt in 15 minuten gaar en bruin bakken. Af en toe keren. Gehakt op schaal scheppen. Door bakvet 1 deciliter water roeren. Jus in juskom doen.
Groentetip: Snijbonen met ham.

4 personen

voedingswaarde : 475 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten

gerechtsoort : vleesgerecht

bron : Tip juli 1980

Hamlap met fruitcocktail

HAMLAP MET FRUITCOCKTAIL

4 hamlappen à 100 gram
zout
1 theelepel ketoembar (koriander)
50 gram boter of margarine
1 blikje fruitcocktail à 250 gram
2 eetlepels sherry
2 theelepels aardappelmeel

Vlees inwrijven met zout en ketoembar. In braadpan boter verhitten. Vlees aan elke kant 3 minuten goudbruin bakken. Fruitcocktail boven vlees afgieten. ½ Deciliter water en sherry toevoegen. Met deksel op pan 12 minuten zachtjes laten sudderen. Fruit aan vlees toevoegen en 2 minuten mee warmen. Vlees en fruit op schaal scheppen. In kopje aardappelmeel met ½ eetlepel koud water gladroeren. Al roerende aan braadvocht toevoegen tot gebonden saus. Beetje saus over vlees schenken. Rest overdoen in juskom.
Groentetip: Tuinbonen met kerrie.

4 personen

voedingswaarde : 425 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten

gerechtsoort : vleesgerecht

bron : Tip juli 1980

Eieren in remouladesaus

EIEREN IN REMOULADESAUS

8 eieren
2 sjalotten
2 augurken
2 takjes peterselie
6 sprietjes bieslook
¼ bosje kervel
7 eetlepels mayonaise
2½ theelepel (kruiden)mosterd
2 eetlepels citroensap
1½ eetlepel kappertjes

Eieren in 10 minuten hard koken. Laten schrikken, pellen en in de lengte halveren. Sjalot pellen en fijn snipperen. Augurk in stukjes snijden. Peterselie, bieslook en kervel wassen en uitslaan. In kommetje fijn knippen. In kom sausje roeren van: mayonaise, mosterd, citroensap, sjalotten, augurken, peterseliemengsel en kappertjes.
Sausje in ondiepe schaal scheppen. Eihelften erin leggen.
Groentetip: Tomaat gevuld met kruidenpuree.

4 personen

voedingswaarde : 440 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 2 minuten

gerechtsoort : vegetarisch gerecht

bron : Tip juli 1980