KOKOS-MUNTSALSA
1 bos munt
1½ bos koriander
sap en rasp van 1 biologische limoen
30 gram kokosrasp
1 theelepel losse palmsuiker
½ theelepel zout
3 groene cabe rawits, fijngehakt
6 eetlepels zonnebloemolie
1 theelepel komijnzaad, geplet in de vijzel
Pluk de muntblaadjes en doe ze samen met de koriander in een keukenmachine of blender. Voeg de overige ingrediënten toe (behalve het komijnzaad) en 5 eetlepels van de zonnebloemolie. Verwarm de resterende olie en bak hierin kort het komijnzaad. Voeg toe aan de blender met een scheutje water en maal fijn. proef en corrigeer eventueel naar smaak.
4 personen
bereidingstijd : 10 minuten
gebied : Indonesië
gerechtsoort : saus
bron : Indorock : Indonesische smaken in een nieuwe jas / Vanja van der Leeden
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten