DULCE DE LECHE (MELKVLA)
Deze vla eet men overal in Latijns-Amerika, als dessert, als saus over cake of ijs, of met fruit. Namen (en recepten) lopen nogal uiteen, zoals in Chili manjar blanco, in Colombia arequipe en in Peru natillas piuranas. Onderstaand recept is Argentijns.
7½ deciliter melk
250 gram suiker
2 theelepels vanillesuiker
1 theelepel zuiveringszout (dubbelkoolzure soda)
Breng melk met suiker en zuiveringszout bijna aan de kook en laat het zo staan, boven uiterst laag vuur, tot het mengsel dik begint te worden. Roer er nu en dan eens in en doe dit steeds vaker naar gelang de vla dikker wordt.
4 personen
gebied : Argentinië
gerechtsoort : nagerecht
bron : Elseviers culinaire atlas / Jane Grigson
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten