ROTKOHL
Rodekool op deze wijze bereid doet het uitstekend bij vet vlees en bij braadworst.
2 appelen
50 gram boter
1 kilogram rodekool, geschaafd
1 kleine ui, gesnipperd
1 kruidnagel
2 eetlepels azijn
1 eetlepel suiker
zout
5 eetlepels rode wijn
1 deciliter bouillon of water
Snijd de geschilde appelen in stukjes en bak deze heel even in de boter aan. Voeg de rodekool toe, ui, kruidnagel, azijn, suiker, zout, rode wijn en bouillon of water, leg een deksel op de pan en laat de kool ruim een uur zachtjes sudderen. Voeg water toe als er gevaar voor aanbranden bestaat.
4 personen
gebied : Duitsland
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Elseviers culinaire atlas / Jane Grigson
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten