SPICY OIL (GEKRUIDE OLIE)
30 kleine rode chilipepers
30 verse basilicumblaadjes
1 liter olijfolie
Spoel de chilipepers goed af en dep ze droog met keukenpapier. Stop ze, samen met de basilicumblaadjes, in een goed afsluitbare pot. Voeg de olijfolie toe, sluit de pot goed af en laat de olie 14 dagen op een donkere plaats staan.
U kunt deze kruidenolie een aantal maanden bewaren. Zij is zeer geschikt voor het bakken en frituren van vlees- en gevogeltegerechten, maar kan ook als slaolie worden gebruikt.
4 personen
gebied : Caraïbisch gebied
gerechtsoort : saus
bron : Kookkunst uit de Cariben : Eetcultuur & recepten / Heidi Keller & Miranda Greaves
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten