Spaghetti con Aglio e Peperoncino (Abruzzo, Italië)

SPAGHETTI CON AGLIO E PEPERONCINO (SPAGHETTI MET KNOFLOOK EN SPAANSE PEPER)

1 rode Spaanse peper
2 teentjes knoflook
2 takjes peterselie
200 gram spaghetti of maccheroni alla chitarra
zout
versgemalen peper
3½ eetlepel olijfolie

Spaanse peper wassen. Halveren, pitjes verwijderen en in stukjes snijden. Knoflook in dunne plakjes snijden. In kopje peterselie fijnknippen.
In ruim water met zout, spaghetti beetgaar koken volgens gebruiksaanwijzing. Intussen olie met Spaanse peper verhitten. Peper uit pan scheppen. In zelfde olie knoflook in 3 minuten op matig vuur goudgeel bakken. Spaghetti afgieten. In schaal scheppen. Van vuur af peterselie door knoflook en olie roeren. Door spaghetti scheppen. Peper erboven malen.
Lekker met brood.

4 personen

voedingswaarde : 260 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 15 minuten

gebied : Abruzzo, Italië
gerechtsoort : voorgerecht

bron : Tip mei 1990