Garnalenspiesjes met mojo

GARNALENSPIESJES MET MOJO

20 garnalen, gepeld
20 basilicumblaadjes
10 plakjes spek

MARINADE
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 takje tijm, de blaadjes
1 knoflookteen, gehakt

MOJO
1 eetlepel peterselie, gehakt
1 eetlepel oregano, gehakt
2 knoflookteentjes, gehakt
2 citroenen, de schil in reepjes en het sap
1 rode peper, zonder zaadlijsten, gehakt

Meng de ingrediënten voor de marinade en marineer de garnalen hier 10 minuten in. Wikkel om elke 2 garnalen wat basilicum en een stukje spek en rijg ze aan spiesjes. Meng de ingrediënten voor de mojo en laat deze 1 uur staan. Bak de spiesjes bruin op de barbecue. Serveer met de mojo.

4 personen

gerechtsoort : borrelhapje

bron : Wining & Dining 2001/03