GLÖGG (ZWEEDSE PUNCH)
1 fles jonge rode wijn
stuk sinaasappelschil
4 kruidnagels
1 theelepel gekneusde kardemomzaadjes
3 volle eetlepels rozijnen
stukje pijpkaneel
50 gram suiker
suikerklontjes
aquavit
Zet de wijn op met sinaasappelschil, kruidnagel, kardemom, rozijnen, pijpkaneel en suiker en laat dit goed heet worden, maar vooral niet aan de kook komen. Laat de wijn zo een uur trekken. Schenk de glögg in glazen en leg op elk glas een lepel met daarop een suikerklontje. Als lepel en klontjes warm zijn geworden door de opstijgende damp van de punch giet u een beetje voorverwarmde aquavit op de klontjes. Steek de alcoholdamp aan en laat de uiteenvallende, vlammende suiker in de punch vallen.
Om deze glögg nog vuriger te maken laat men wel een flink glas Port, Sherry of Madeira meetrekken.
4 personen
gebied : Zweden
gerechtsoort : drank
bron : Culinair reisboek / Wina Born
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten