Omelet met kruiden

OMELET MET KRUIDEN

15 gram boter of margarine
3 eieren
2 - 3 eetlepels fijngesneden kruiden (peterselie, kervel, marjolein)
zout
peper

Verhit een koekenpan van 20 centimeter doorsnede, smelt de boter. Klop de eieren, kruiden, zout en peper in een kom met een vork door elkaar. Klop niet te lang, het mengsel moet nét gemengd zijn. Schenk het eimengsel in de pan en roer nog 3 keer met de vork door de eieren. Bak de omelet snel op hoog vuur. Maak, als de onderkant van de omelet begint te stollen, de randen van de omelet los. Til de randen een beetje op en laat wat van het rauwe ei onder het gare ei lopen door de pan schuin te houden. Als de omelet bijna gestold is, vouw dan een rand met een vork naar binnen en rol de omelet op, naar de andere kant van de pan. Laat de omelet niet te gaar worden, serveer hem direct.

1 persoon

voedingswaarde : 360 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten

gerechtsoort : lunchgerecht

bron : Tip Culinair mei 2000, special Kip & ei