Gekruid rundvlees (China)

GEKRUID RUNDVLEES

Een klassiek recept, waarvoor de beste kwaliteit rundvlees vereist is.

450 gram runderfilet, in reepjes van 2½ centimeter
2½ centimeter verse gemberwortel, geschild en fijngestampt
½ theelepel zout
2 eetlepels olie
4 sjalotjes, gesneden
½ theelepel versgemalen zwarte peper
1 eetlepel lichte sojasaus

MARINADE
1 theelepel suiker
2 – 3 puntjes steranijs, gemalen
½ theelepel gemalen venkelzaad
1 eetlepel donkere sojasaus
¼ theelepel ve-tsin (eventueel)

De ingrediënten voor de marinade mengen. Vlees, gember en zout hieraan toevoegen en het vlees 20 minuten laten marineren.
De olie in een wok verhitten en hier de sjalotjes gedurende 1 minuut in roerbakken. Het vlees, de gemalen peper en de sojasaus toevoegen en 4 – 5 minuten roerbakken.

2 - 3 personen

voor- / bereidingstijd : 30 / 5 - 6 minuten

gebied : China
gerechtsoort : vleesgerecht

bron : Chinees koken : Inspirerende ideeën voor heerlijke maaltijden / Lalita Ahmed, Carolyn Garner, Moyra Fraser