200 gram rode linzen
zout
1 grote tomaat (kleingesneden)
½ theelepel kurkuma
2 teentjes knoflook (in plakjes)
3 groene chilipepertjes
2 eetlepels olie
½ theelepel komijnzaad
½ theelepel mosterdzaad
1 takje kerrieblad
middelgrote ui (in ringen)
2 takjes verse koriander
Was de linzen. Zet ze op met zoveel water dat ze onderstaan. Voeg zout naar
smaak, kurkuma, tomaat en knoflook toe en kook de linzen gaar. Snijd de
pepertjes in de lengte in vieren. Verhit de olie in een pan, voeg de komijn,
mosterdzaad, kerrieblad, pepertjes en uiringen toe, en bak tot de uien
goudbruin zijn. Voeg de linzen toe en laat het geheel nog eens 10 minuten
zachtjes koken. Garneren met korianderblad en opdienen met een pickle.
4 personen
land : Zuid-Afrika
gerechtsoort : veganistisch gerecht
bron : Zuidafrikaans kookboek : Recepten uit de kleurrijkste keuken ter
wereld
Geen opmerkingen:
Een reactie posten