Tahoesalade

TAHOESALADE

1 kleine komkommer
250 gram tahoe met kruiden
1 deciliter yoghurt
4 eetlepels zure room
2 eetlepels olie
2 eetlepels citroensap
zout
versgemalen peper
1 theelepel suiker
1 teentje knoflook
20 zwarte olijven
½ krop ijsbergsla
1 groene paprika
1 sjalotje

Komkommer schillen, raspen en in vergiet laten uitlekken. Tahoe droogdeppen en in blokjes van ½ centimeter snijden. In schaal doen: yoghurt, zure room, olie, citroensap, zout, peper en suiker. Knoflook erboven uitpersen. Tot sausje kloppen. Olijven ontpitten en in stukjes snijden. Vocht goed uit komkommer drukken. Komkommer, tahoe en helft van olijven door sausje scheppen. Van ijsbergsla lelijk blad en stronk verwijderen. Sla in reepjes snijden en zonodig wassen. Paprika wassen, halveren, zaadlijsten verwijderen en in reepjes snijden. Sjalotje in ringen snijden.
Tahoe met saus nogmaals omscheppen. In slaschaal doen: ijsbergsla, paprika en sjalot. Tahoe met saus erover verdelen. Garneren met rest van de olijven.
Lekker met bruinbrood.

2 personen

voedingswaarde : 300 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 5 minuten

gerechtsoort : maaltijdsalade

bron : Tip juni 1990