Semur Ayam (Indonesië)

SEMUR AYAM (GESTOOFDE KIP)

4 eetlepels arachideolie
1 braadkip van 1 kilogram, in vier stukken verdeeld
2 uien, gepeld en kleingesneden
3 eetlepels ketjap manis
stukje djahé, geschild en fijngeraspt
3 kruidnagels
5 zwarte peperkorrels, geplet
1 theelepel nootmuskaat
zout

Verhit de olie in een pan en bak hierin de stukken kip rondom bruin. Voeg de uien toe en bak deze 2 minuten mee. Schenk ¼ liter water in de pan en voeg de ketjap, de djahé, de kruidnagels, de peperkorrels, de nootmuskaat en wat zout toe. Breng het geheel aan de kook. Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat alles 45 minuten zachtjes stoven tot de kip gaar is.

4 personen

gebied : Indonesië
gerechtsoort : gevogeltegerecht

bron : Het Indonesisch kookboek / Martin van Huijstee