BROODJE BLUEBURGER
4 halve peren uit blik
50 gram Castello Blue kaas
25 gram boter of margarine
4 hamburgers van 100 gram elk
4 witte vloerkadetten
40 gram veldsla
½ doosje tuinkers
Peren droogdeppen met keukenpapier en in dunne plakjes snijden. Kaas in 4 plakjes snijden. In koekenpan boter verhitten. Hamburgers in 6 minuten bruin bakken, halverwege keren. Intussen broodjes halveren. Onderste helften beleggen met veldsla. Plakjes peer dakpansgewijs erover verdelen. Hamburgers erop leggen. Garneren met kaas en tuinkers. Afdekken met bovenste helften. Direct serveren.
4 personen
voedingswaarde : 480 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : AllerHande juni 1992
woensdag 24 juni 2026
Stamppotje met verse tomaten en courgette
STAMPPOTJE MET VERSE TOMATEN EN COURGETTE
1½ kilogram kruimig kokende aardappelen, geschild en in stukken
zout
500 gram trostomaten
1 courgette
3 eetlepels olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
2 eetlepels kerriepoeder
1½ eetlepel paprikapoeder
1 blikje tomatenpuree
versgemalen peper
1 bosuitje, in ringetjes
Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar. Was en snijd de tomaten in stukjes. Was de courgette en rasp hem grof. Verhit de olie en fruit de ui met de knoflook al omscheppend op een halfhoog vuur in 5 minuten goudgeel en glazig. Voeg het kerriepoeder, paprikapoeder en de tomatenpuree toe en bak ze kort mee.
Giet de aardappelen af maar vang 1 deciliter van het kookvocht op. Stamp de aardappelen met het opgevangen kookvocht met een stamper fijn. Schep het uimengsel, de tomaten en de courgette erdoor. Warm de stamppot goed door en breng hem op smaak met peper en zout. Garneer met de bosui.
Lekker met een balletje gehakt en jus.
4 personen
voedingswaarde : 435 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : veganistisch gerecht
bron : C1000 Weekmenu tot en met 5 juni 2004
1½ kilogram kruimig kokende aardappelen, geschild en in stukken
zout
500 gram trostomaten
1 courgette
3 eetlepels olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
2 eetlepels kerriepoeder
1½ eetlepel paprikapoeder
1 blikje tomatenpuree
versgemalen peper
1 bosuitje, in ringetjes
Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar. Was en snijd de tomaten in stukjes. Was de courgette en rasp hem grof. Verhit de olie en fruit de ui met de knoflook al omscheppend op een halfhoog vuur in 5 minuten goudgeel en glazig. Voeg het kerriepoeder, paprikapoeder en de tomatenpuree toe en bak ze kort mee.
Giet de aardappelen af maar vang 1 deciliter van het kookvocht op. Stamp de aardappelen met het opgevangen kookvocht met een stamper fijn. Schep het uimengsel, de tomaten en de courgette erdoor. Warm de stamppot goed door en breng hem op smaak met peper en zout. Garneer met de bosui.
Lekker met een balletje gehakt en jus.
4 personen
voedingswaarde : 435 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : veganistisch gerecht
bron : C1000 Weekmenu tot en met 5 juni 2004
Avocado-tomaatsalsa
AVOCADO-TOMAATSALSA
2 groene chilipepers, fijngesneden
3 grote tomaten, ontveld en in blokjes gesneden
2 eetlepels limoensap
2 teentjes knoflook, geperst
zout
1 rode ui, fijngesneden
2 – 3 eetlepels fijngesneden koriander
2 avocado’s, in blokjes gesneden
Meng alle ingrediënten.
4 personen
voedingswaarde : 175 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : saus
bron : Tip Culinair juni 1999
2 groene chilipepers, fijngesneden
3 grote tomaten, ontveld en in blokjes gesneden
2 eetlepels limoensap
2 teentjes knoflook, geperst
zout
1 rode ui, fijngesneden
2 – 3 eetlepels fijngesneden koriander
2 avocado’s, in blokjes gesneden
Meng alle ingrediënten.
4 personen
voedingswaarde : 175 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : saus
bron : Tip Culinair juni 1999