Forel met sumak (Iran)

FOREL MET SUMAK

4 forellen
2 teentjes knoflook
8 el olijfolie
8 el sumak (gemalen bessen van de azijnboom, Turkse winkel)
4 el citroensap
8 tl zout
4 el peper

Hal de knoflook fijn. Meng met olijfolie, sumak, citroensap, peper en zout. Was de forel en dep droog. Smeer aan beide kanten een dun laagje sumakpasta op de forel. Leg in een ovenschaal en laat in de koelkast afgedekt minstens 30 min. marineren. Zet 30 min. in een oven van 200°C, tot de forel gaar en krokant is.

4 personen

bereidings- / marineer- / oventijd : 10 / 30 / 30 minuten

land : Perzië
gerechtsoort : visgerecht

bron : Elle Eten Winter 2002