BIETENSOEP
Deze soep is verwant aan de Russische borsjtsj, zij het zonder de toevoeging van zure room. Hij kan zowel koud als warm geserveerd worden.
3 verse bieten, geraspt
6 dl water
1 teentje knoflook, uitgeperst
sap van 1 citroen
2 theelepels suiker
zout
versgemalen zwarte peper
fijngesneden peterselie
Doe alle ingrediënten in een pan. Breng het water aan de kook en laat alles een half uur zachtjes doorkoken tot de geraspte biet gaar is. Strooi de peterselie over de soep en dien hem op.
4 personen
land : Irak en Iran
gerechtsoort : soep
bron : Het Midden-Oosten : De arabische keukens / Jenny Ridgwell
Geen opmerkingen:
Een reactie posten