FUFU VAN BAKBANAAN EN YAM
1 kilogram yams
water
1 kilogram bakbananen
Schil de yams en kook ze in een pan met zoveel water dat ze juist onderstaan. Voeg, wanneer ze bijna gaar zijn, de geschilde bakbananen toe en kook ze samen zacht en gaar. Laat de yams en de bakbananen uitlekken en doe ze in een vijzel. Stamp het geheel met de stamper tot een fluweelzachte massa. Voeg zo nodig een half kopje kokend water toe om de fufu zachter te maken. Er moet een zacht deeg ontstaan. Breng het mooi in vorm op een schaal. Geef er een vleesragoût, visgerecht of soep bij.
6 personen
land : Ghana
gerechtsoort : bijgerecht
bron : De Afrikaanse keuken / Ola Olaore
Geen opmerkingen:
Een reactie posten