TAHOESALADE
1 kleine komkommer
250 gram tahoe met kruiden
1 deciliter yoghurt
4 eetlepels zure room
2 eetlepels olie
2 eetlepels citroensap
zout
versgemalen peper
1 theelepel suiker
1 teentje knoflook
20 zwarte olijven
½ krop ijsbergsla
1 groene paprika
1 sjalotje
Komkommer schillen, raspen en in vergiet laten uitlekken. Tahoe droogdeppen en in blokjes van ½ centimeter snijden. In schaal doen: yoghurt, zure room, olie, citroensap, zout, peper en suiker. Knoflook erboven uitpersen. Tot sausje kloppen. Olijven ontpitten en in stukjes snijden. Vocht goed uit komkommer drukken. Komkommer, tahoe en helft van olijven door sausje scheppen. Van ijsbergsla lelijk blad en stronk verwijderen. Sla in reepjes snijden en zonodig wassen. Paprika wassen, halveren, zaadlijsten verwijderen en in reepjes snijden. Sjalotje in ringen snijden.
Tahoe met saus nogmaals omscheppen. In slaschaal doen: ijsbergsla, paprika en sjalot. Tahoe met saus erover verdelen. Garneren met rest van de olijven.
Lekker met bruinbrood.
2 personen
voedingswaarde : 300 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 5 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : Tip juni 1990
dinsdag 23 juni 2026
Avocado met aardbeien en peper
AVOCADO MET AARDBEIEN EN PEPER
500 gram aardbeien
1 rijpe avocado
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel bloemenhoning
peper
zout
4 eetlepels zonnebloemolie
sprietjes bieslook
Maak de aardbeien schoon en halveer ze. Halveer de avocado, verwijder schil en pit en snijd het vruchtvlees in dunne plakken. Bedruppel ze met 1 eetlepel citroensap. Leg de plakjes avocado als een waaier op twee bordjes en leg de aardbeien in het midden.
Klop een sausje van de rest van het citroensap, de honing, peper en zout en de olie. Schenk het sausje over de aardbeien. garneer met de bieslook.
2 personen
voedingswaarde : 310 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : C1000 Thuis-magazine juni/juli 1991
500 gram aardbeien
1 rijpe avocado
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel bloemenhoning
peper
zout
4 eetlepels zonnebloemolie
sprietjes bieslook
Maak de aardbeien schoon en halveer ze. Halveer de avocado, verwijder schil en pit en snijd het vruchtvlees in dunne plakken. Bedruppel ze met 1 eetlepel citroensap. Leg de plakjes avocado als een waaier op twee bordjes en leg de aardbeien in het midden.
Klop een sausje van de rest van het citroensap, de honing, peper en zout en de olie. Schenk het sausje over de aardbeien. garneer met de bieslook.
2 personen
voedingswaarde : 310 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : C1000 Thuis-magazine juni/juli 1991
Aspergetagliatelle met peterseliepesto
ASPERGETAGLIATELLE MET PETERSELIEPESTO
40 gram groen van peterselie
1 klein sjalotje, in vieren
40 gram blanke amandelen, fijngemalen
40 gram geraspte belegen Goudse kaas
rasp van ½ citroen
zout
peper
1½ deciliter olijfolie
600 gram dikke witte asperges, geschild en schoongemaakt
Hak in een beker of kom met de staafmixer of keukenmachine peterseliegroen en sjalot fijn. Voeg de amandelen, kaas, citroenrasp en zout en peper naar smaak toe en roer er zoveel olie bij dat een makkelijk smeerbare massa ontstaat. Snij met een kaasschaaf de asperges in dunne linten. Pas op dat u bij het schaven het topje niet stuk trekt. Breng ruim water aan de kook, voeg desgewenst wat zout toe en kook hierin de aspergelinten in 4 minuten beetgaar. Stort ze in een zeef (vang het vocht op) en schep ze direct om met 2 – 3 eetlepels peterseliepesto.
Serveer de aspergetagliatelle met gebakken scholfilet en doperwtenpuree.
4 personen
voedingswaarde : 345 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip Culinair juni 2002
40 gram groen van peterselie
1 klein sjalotje, in vieren
40 gram blanke amandelen, fijngemalen
40 gram geraspte belegen Goudse kaas
rasp van ½ citroen
zout
peper
1½ deciliter olijfolie
600 gram dikke witte asperges, geschild en schoongemaakt
Hak in een beker of kom met de staafmixer of keukenmachine peterseliegroen en sjalot fijn. Voeg de amandelen, kaas, citroenrasp en zout en peper naar smaak toe en roer er zoveel olie bij dat een makkelijk smeerbare massa ontstaat. Snij met een kaasschaaf de asperges in dunne linten. Pas op dat u bij het schaven het topje niet stuk trekt. Breng ruim water aan de kook, voeg desgewenst wat zout toe en kook hierin de aspergelinten in 4 minuten beetgaar. Stort ze in een zeef (vang het vocht op) en schep ze direct om met 2 – 3 eetlepels peterseliepesto.
Serveer de aspergetagliatelle met gebakken scholfilet en doperwtenpuree.
4 personen
voedingswaarde : 345 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip Culinair juni 2002
Sesandip (Japan)
SESAMDIP
1 eetlepel honing
2 eetlepels lichte tahin (sesampasta)
1 eetlepel miso
2 eetlepels cream sherry
2 eetlepels rijstazijn
2 eetlepels sake (rijstwijn)
4 eetlepels Japanse sojasaus (Kikkoman)
2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
1 lente-ui in schuine ringetjes
Roer honing, tahin, miso, sherry, rijstazijn, sake en sojasaus door elkaar. Bestrooi met sesamzaadjes en lente-ui.
4 personen
voedingswaarde : 485 kcal
bereidingstijd : 5 minuten
gebied : Japan
gerechtsoort : saus
bron : Tip Culinair juni 1997, Kookcursus ‘Alles over grillen’
1 eetlepel honing
2 eetlepels lichte tahin (sesampasta)
1 eetlepel miso
2 eetlepels cream sherry
2 eetlepels rijstazijn
2 eetlepels sake (rijstwijn)
4 eetlepels Japanse sojasaus (Kikkoman)
2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
1 lente-ui in schuine ringetjes
Roer honing, tahin, miso, sherry, rijstazijn, sake en sojasaus door elkaar. Bestrooi met sesamzaadjes en lente-ui.
4 personen
voedingswaarde : 485 kcal
bereidingstijd : 5 minuten
gebied : Japan
gerechtsoort : saus
bron : Tip Culinair juni 1997, Kookcursus ‘Alles over grillen’
Zomergroentensalade
ZOMERGROENTENSALADE
500 gram geschrapte krielaardappelen
zout
peper
1 kleine bloemkool
4 kleine uien
200 gram peultjes
4 worteltjes
500 gram kleine gekookte bietjes
2 citroenen
100 gram boter of margarine
Krieltjes wassen. In pan bodem water met zout aan de kook brengen. Krieltjes in 15 minuten gaarkoken. Van bloemkool stronk snijden en wassen. In pan ruim water met zout aan de kook brengen. Bloemkool in 10 minuten bijna gaar koken. Uien pellen en in partjes snijden. In andere pan weinig water met zout aan de kook brengen. Worteltjes en peultjes 5 minuten koken. Alle groenten afgieten en laten afkoelen. Bietjes ontvellen. 1 Citroen wassen en in partjes snijden. Op schoteltje leggen.
Op schaal krieltjes en groenten rangschikken. Citroen uitpersen. In steelpan boter zachtjes laten smelten. Al roerende citroensap toevoegen. Op smaak brengen met peper. Overdoen in juskom. Met partjes citroen apart opdienen.
5 personen
voedingswaarde : 320 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 10 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip juni 1980
500 gram geschrapte krielaardappelen
zout
peper
1 kleine bloemkool
4 kleine uien
200 gram peultjes
4 worteltjes
500 gram kleine gekookte bietjes
2 citroenen
100 gram boter of margarine
Krieltjes wassen. In pan bodem water met zout aan de kook brengen. Krieltjes in 15 minuten gaarkoken. Van bloemkool stronk snijden en wassen. In pan ruim water met zout aan de kook brengen. Bloemkool in 10 minuten bijna gaar koken. Uien pellen en in partjes snijden. In andere pan weinig water met zout aan de kook brengen. Worteltjes en peultjes 5 minuten koken. Alle groenten afgieten en laten afkoelen. Bietjes ontvellen. 1 Citroen wassen en in partjes snijden. Op schoteltje leggen.
Op schaal krieltjes en groenten rangschikken. Citroen uitpersen. In steelpan boter zachtjes laten smelten. Al roerende citroensap toevoegen. Op smaak brengen met peper. Overdoen in juskom. Met partjes citroen apart opdienen.
5 personen
voedingswaarde : 320 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 10 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip juni 1980
Gestoomde aardappels
GESTOOMDE AARDAPPELS
8 aardappels van 100 gram per stuk (Jersey Royal)
100 gram kruidenboter
Stoompan of hoge pan voor 1/3 deel vullen met water en aan de kook brengen. Intussen aardappels onder koud water goed schoonboenen. Aardappels in mandje of vergiet doen en afgedekt in 20 minuten gaar stomen. Uit pan aardappels inprikken met twee vorken en voorzichtig iets uit elkaar trekken. In opening kruidenboter verdelen.
Lekker bij entrecote en gemengde sla.
4 personen
voedingswaarde : 330 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : AllerHande 6 juni 1996
8 aardappels van 100 gram per stuk (Jersey Royal)
100 gram kruidenboter
Stoompan of hoge pan voor 1/3 deel vullen met water en aan de kook brengen. Intussen aardappels onder koud water goed schoonboenen. Aardappels in mandje of vergiet doen en afgedekt in 20 minuten gaar stomen. Uit pan aardappels inprikken met twee vorken en voorzichtig iets uit elkaar trekken. In opening kruidenboter verdelen.
Lekker bij entrecote en gemengde sla.
4 personen
voedingswaarde : 330 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : AllerHande 6 juni 1996
Spinaziesalade met appel en croûtons
SPINAZIESALADE MET APPEL EN CROÛTONS
1 sneetje oud witbrood
25 gram boter
100 gram mooie spinazie
2 bosuitjes
1 appel
1 eetlepel azijn
2 eetlepels appelsap
½ theelepel mosterd
zout
peper
4 eetlepels olijfolie
Snijd de boterham (ook de korst) in kleine blokjes. Bak de blokjes brood in de boter omscheppend goudbruin. Laten afkoelen. Was en droog de spinazie. Snijd de bosuitjes in ringen. Schil de aardappel en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng de azijn met het appelsap, de mosterd, een snufje zout en peper en de olijfolie. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
2 personen
voedingswaarde : 360 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Menu 2 juni 1993
1 sneetje oud witbrood
25 gram boter
100 gram mooie spinazie
2 bosuitjes
1 appel
1 eetlepel azijn
2 eetlepels appelsap
½ theelepel mosterd
zout
peper
4 eetlepels olijfolie
Snijd de boterham (ook de korst) in kleine blokjes. Bak de blokjes brood in de boter omscheppend goudbruin. Laten afkoelen. Was en droog de spinazie. Snijd de bosuitjes in ringen. Schil de aardappel en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng de azijn met het appelsap, de mosterd, een snufje zout en peper en de olijfolie. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
2 personen
voedingswaarde : 360 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Menu 2 juni 1993
Broodje vegetarische burger
BROODJE VEGETARISCHE BURGER
½ kleine courgette (120 gram)
½ bosje radijsjes
2 eetlepels olie
4 vegetarische burgers van 100 gram elk
4 tarwebollen
4 eetlepels milde tacosaus
Courgette wassen, schoonmaken en in dunne plakjes snijden. Radijsjes schoonmaken, wassen en in dunne plakjes snijden. In koekenpan olie verhitten. Burgers in 6 minuten bruin bakken, halverwege keren. Intussen broodjes halveren. Onderste helften beleggen met plakjes courgette. Burgers erop leggen. Saus erover verdelen. Garneren met radijs. Afdekken met bovenste helften. Direct serveren.
4 personen
voedingswaarde : 395 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : AllerHande juni 1992
½ kleine courgette (120 gram)
½ bosje radijsjes
2 eetlepels olie
4 vegetarische burgers van 100 gram elk
4 tarwebollen
4 eetlepels milde tacosaus
Courgette wassen, schoonmaken en in dunne plakjes snijden. Radijsjes schoonmaken, wassen en in dunne plakjes snijden. In koekenpan olie verhitten. Burgers in 6 minuten bruin bakken, halverwege keren. Intussen broodjes halveren. Onderste helften beleggen met plakjes courgette. Burgers erop leggen. Saus erover verdelen. Garneren met radijs. Afdekken met bovenste helften. Direct serveren.
4 personen
voedingswaarde : 395 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : AllerHande juni 1992