dinsdag 27 september 2016

Forellen Lucullus

FORELLEN LUCULLUS

forellen
zout
citroensap
boter of kruidenboter
boter of olie


Maak de forellen schoon. Zout ze, besprenkel ze met citroensap, vul de buikholte met boter of kruidenboter, besmeer ze aan beide kanten met boter of olie en wikkel ze in aluminiumfolie. Verricht dit zodanig dat bij het dichtvouwen de vouw bovenaan komt. Grilleer de forellen 10 centimeter van de grill af op het rooster in 10 minuten gaar. Het op deze wijze toebereiden van vis is een moderne versie van de Franse bereidingswijze genaamd en papillotte. De vis wordt in het omhulsel - dat van boven wordt openvouwen - opgedaan en geserveerd met bij voorbeeld nieuwe aardappelen.

gerechtsoort : visgerecht

bron : Mixed Grill / Heleen A. M. Halverhout