zaterdag 24 september 2016

Forel met amandelen

FOREL MET AMANDELEN

forellen
heel weinig bloem
wat zout
boter
geschaafde amandelen
takjes peterselie
gehalveerde schijfjes citroen (eventueel)


Bestuif forellen met heel weinig bloem, waardoor u wat zout heeft gemengd. Laat boter bruin worden en de forellen hierin aan elke zijde niet langer dan 4 minuten bakken. Leg ze op een verwarmde schaal. Voeg wat koude boter aan de braadboter toe en bak hierin geschaafde amandelen licht goudgeel. Schep de braadboter met de amandelen over de forellen. Garneer met takjes peterselie en eventueel gehalveerde schijfjes citroen.

gerechtsoort : visgerecht

bron : Noten en wintervruchten / Erna Horn