zondag 28 december 2014

Sambal kemirie met trassi

SAMBAL KEMIRIE MET TRASSI

4 teentjes knoflook
(klapper)olie
20 kemiries
10 rode lomboks
1 theelepel trassi
½ deciliter azijn
1 theelepel zout


Pof de kemiries en maak ze zeer fijn.
Snijd de lomboks in de lengte door, haal de zaadjes eruit en kook ze tweemaal af.
Snijd de knoflook en lomboks zeer fijn.
Fruit ze met de kemiries en trassi in olie, voeg de azijn toe en eventueel wat zout.
Laat alles doorkoken tot er olie komt bovendrijven.

6 personen

gerechtsoort : saus

bron : Viviane Vanwynsberghe [De-Heksenketel]
Een reactie posten