zondag 28 december 2014

Garnalenboter

GARNALENBOTER

Dit is een samengestelde boter, met een basis en door toevoeging van diverse kruiden kan een bijzondere smaak worden gecreëerd.

1 kilogram ongezouten boter
scheut citroensap
4 gram peper
30 gram zout
1 kilogram fijngestampte gekookte garnalen
50 milliliter cognac

Meng de boter, citroensap, zout en peper goed door elkaar, dit is de basis. Voor garnalenboter 1 kg. fijngestampte gekookte garnalen en 50 ml. cognac bij de basis voegen en grondig mengen met de basisboter. Rolletjes vormen, af laten koelen en plakjes snijden.

4 personen

gerechtsoort : bijgerecht

bron : M. Welman [De-Heksenketel]
Een reactie posten